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工商時報【程鏡明】

本次廚藝競賽分為職業組、大專組及高中職組。初賽共有59隊參加,其中不乏知名大飯店主廚主動報名,包括福容大飯店、美福大飯店、雲品溫泉酒店等;另以餐飲管理著稱的國立高雄餐旅大學也組隊參與大專組的競賽,更有澎湖馬公高中組隊跨海出擊。6月18日至19日決賽評審團由1位國際級裁判長、4位廚房裁判及9位試吃裁判組成,各組金牌獎除頒發獎牌、獎狀外

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,職業組另頒發獎金8萬元,大專組及高中職組則頒發獎金5萬元,屆時將戰況空前。

臺灣許多農產品如南瓜、黑木耳、紅鳳菜等,能輔助視力保健、免疫調節或延緩衰老。該會希望將本土安全天然農產品,轉化為機能性產品,翻轉形成農業新價值,鼓勵使用本土農產品,帶動地產地消。另為持續推廣在地機能性食材,該校亦接續辦理「機能性食譜

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研發與養身飲食倡導推廣」工作。透過競賽舉行,獲獎料理將匯集成食譜,讓國民在家也能自製健康美味的機能性料理。

行政院農業委員會為加值本土機能性食材,並推動地產地消,該會農業試驗所自105年度起推動「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」4年期計畫。為讓機能性料理走入民眾生活,特委託玄奘大學辦理「第一屆機能性食材廚藝競賽」,決賽將於6月18日至19日在該

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校舉行。

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